Kosherについて

コーシャ食品は、原料のトレーサビリティの確保、第三者であるラバイの実地検査による製造工程の確認といった認証プロセスを経ているため、米国においてオーガニックとともに安全・安心の証として高く評価されています。

 

*「コーシャ(Kosher)」とはヘブライ語で「相応しい状態」「適正」を意味する。ユダヤ教の戒律に基づく食規定であり、その認証は専門の「ラバイ(ラビ)」と呼ばれる宗教指導者が原材料、製造工程の実施検査を行なったうえで判断する。 〜2014年3月JETRO農林水産・食品部『日本産農林水産物・食品輸出に向けたコーシャ調査報告書』より引用〜

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